En Veracruz se han establecido 42 tortillerías “Maíz del Pueblo” para impulsar el cultivo, la transformación y la comercialización de maíz criollo producido por las propias comunidades, donde participan cerca de 840 familias campesinas del programa Sembrando Vida, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA).
El proyecto —impulsado en conjunto con la Secretaría de Bienestar— es resultado de la organización de las Comunidades de Aprendizaje Campesino (CAC), espacios donde productoras y productores intercambian conocimientos y coordinan trabajos colectivos en Texistepec.
En este municipio, cinco CAC conformaron un comité para poner en marcha y administrar la tortillería de la localidad.
En esta iniciativa participa Belia Gabriel García, agricultora que desde hace siete años forma parte de Sembrando Vida.
Su vínculo con el campo comenzó en la infancia, cuando su padre cultivaba chile y maíz para comercializarlos en esta región del sur de Veracruz. Al incorporarse al programa, Belia se unió a una CAC —integrada por más de 30 productoras y productores—; hoy encabeza el comité de la tortillería.
El trabajo colectivo dio un nuevo paso cuando facilitadores y técnicos de Sembrando Vida plantearon la posibilidad de establecer una tortillería. Para iniciar el proyecto, las y los productores acordaron realizar una aportación de 100 pesos por cada integrante de las cinco CAC.
Con estos recursos se adquirieron el molino, el comal, las prensas y los materiales necesarios para realizar las adecuaciones eléctricas indispensables para comenzar a trabajar. De esta manera, el maíz criollo encontró un nuevo canal de transformación y comercialización dentro de la propia comunidad.
La tortillería “Maíz del Pueblo” también busca contribuir a la economía de las familias consumidoras de Texistepec. El proyecto comunitario ofrece el kilo de tortilla artesanal a 23 pesos, mientras que en otros establecimientos el precio oscila entre 26 y 28 pesos.
El establecimiento también funciona como punto de venta de productos elaborados por los integrantes de las CAC. En sus anaqueles se encuentran más de 40 productos con valor agregado, como café, chocolate, cacao, pinole, vinos de frutas, jabones de cacao, aceite de coco y otros productos de la región.
Así, “Maíz del Pueblo” no solo representa una alternativa para transformar y comercializar el maíz criollo cultivado de manera tradicional por las comunidades campesinas, sino que también abre un espacio para que sus cosechas y productos elaborados lleguen directamente y a un precio justo a las mesas de las y los consumidores.
El proyecto refleja la segunda etapa de Sembrando Vida, impulsada por Columba Jazmín López Gutiérrez durante su gestión como subsecretaria de Inclusión Productiva y Desarrollo Rural de la Secretaría de Bienestar, con el objetivo de que las comunidades avancen en la transformación y comercialización de sus cosechas.
Hoy, esta estrategia da continuidad a la política de transformación en el campo del Gobierno de México, encabezado por la Presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, bajo la visión de que el desarrollo rural requiere trabajar de la mano con quienes producen y brindarles mayores oportunidades para integrarse a las cadenas productivas.
