El secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Julio Berdegué Sacristán, resaltó que la ganadería mantiene un crecimiento sostenido y el consumo de proteína animal (carne, huevo y leche) representa el 37 por ciento de la dieta de las familias mexicanas
“Hilamos muchos años de crecimiento ininterrumpido en la producción, tratando de acompañar un crecimiento sumamente fuerte en el consumo de proteína animal. Eso es muy bueno. Nos habla de una alimentación que está cambiando porque hay más bienestar, más ingresos y menos pobreza”, enfatizó.
Este resultado es reflejo del compromiso y el esfuerzo de las y los ganaderos, acentuó el secretario federal, al reconocer a este sector como pilar de la economía, la sanidad y la soberanía alimentaria de México.
Ante la coyuntura actual, los convocó a trabajar unidos para transformar a profundidad retos como la brecha tecnológica, el fortalecimiento del control sanitario, modernizar la cadena comercial, dar mayor valor agregado e impulsar la sustentabilidad en este sector.
Dijo que la sanidad va más allá de la labor del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), ya que el compromiso inicia en cada rancho, asociaciones ganaderas, rastros, actualización del padrón, en cada ventanilla expendedora de aretes del Sistema Nacional de Identificación Individual de Ganado (SINIIGA) y el cumplimiento de normas estatales y federales.
El secretario Julio Berdegué hizo hincapié en que es necesario modernizar la cadena comercial desde los ranchos hasta los rastros, reduciendo los espacios de informalidad y el incumplimiento de las normas, ya que hay ganado que se transporta buscando evadir los controles y las reglas.
En cuanto a la agregación de valor, dijo que ya existe una norma para el sistema de clasificación de carne pero no se aplica debido a que no se ha logrado un acuerdo que, de lograrse, mejoraría notablemente la comercialización interna para además homologarse con mercados internacionales.
También llamó a las y los ganaderos a afrontar el desafío que representa la sustentabilidad, ya que se deforestan 152 mil hectáreas anuales de bosques y selvas para producir ganado, así como a avanzar en la aprobación de la Ley de Bienestar Animal.
Y enfatizó: “Eso, amigas y amigos, no tiene destino, no tiene futuro. Cada vez más la sociedad se fija en eso. No solo que la carne sea de buena calidad, que tenga un buen precio, todo eso es muy importante”.
Finalmente felicitó a las ganaderas y ganaderos, así como a los gobiernos estatales y al Senasica por el trabajo conjunto en el combate al gusano barrenador del ganado.
“Ustedes producen soberanía alimentaria todos los días, con su esfuerzo, compromiso e inteligencia, y esto es importante y aún más valioso hoy en día, en los tiempos que vive el mundo”, afirmó en el acto conmemorativo por el Día Nacional de la Ganadería.
En su participación, el presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Homero García de la Llata, reconoció el compromiso del Gobierno de México para proteger el hato ganadero nacional y atender con responsabilidad los actuales retos como la plaga del gusano barrenador del ganado y la suspensión de exportaciones hacía Estados Unidos.
