La Secretaría de Turismo del Estado de Guerrero (Sectur Guerrero), en coordinación con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), presentó la tercera edición del Día del Pozole Guerrerense 2026, una celebración que se llevará a cabo de manera simultánea el próximo jueves 23 de julio en los 85 municipios de la entidad y en diversas ciudades del país.
Durante la presentación, el secretario de Turismo, Simón Quiñones Orozco, destacó que esta iniciativa se ha consolidado como una de las principales estrategias de la gobernadora Evelyn Salgado Pineda para promover la riqueza gastronómica de Guerrero, impulsar el turismo y fortalecer el consumo local.
El acto fue encabezado por el titular de Sectur Guerrero y la presidenta de CANIRAC Acapulco, Lillian Álvarez, con la participación de Aída Pérez, directora operativa del FIDETUR Acapulco; Susana Palazuelos, chef internacional y embajadora gastronómica, y Levy Williams, presidente nacional de la Asociación Mexicana de Agencias de Viajes (AMAV).
Para esta edición se prevé la participación de más de 300 pozolerías distribuidas en las ocho regiones del estado, con el respaldo de 68 delegaciones de CANIRAC en distintas entidades del país, lo que permitirá proyectar al pozole guerrerense como uno de los principales referentes de la gastronomía nacional.
El secretario de Turismo reconoció el trabajo conjunto entre el sector empresarial y el gobierno del estado para consolidar esta celebración como una plataforma de promoción turística y cultural.
Asimismo, informó que, por instrucciones de la gobernadora Evelyn Salgado Pineda, se fortalece el programa de certificación de cocineras y cocineros tradicionales. Recordó que en 2023 se certificaron nueve cocineras tradicionales; en 2025 la cifra aumentó a 45, el mayor número registrado en el país, y para este 2026, en coordinación con el ICATEGRO, la meta es alcanzar 117 cocineras y cocineros tradicionales certificados, proceso que actualmente se desarrolla con participantes de seis de las ocho regiones del estado.
Como parte de la celebración, reconocidas cadenas restauranteras afiliadas a CANIRAC ofrecerán promociones y menús especiales, sumándose a esta estrategia que busca posicionar al pozole guerrerense como un símbolo de identidad, fortalecer la tradición del Jueves Pozolero, incentivar el turismo gastronómico y generar una importante derrama económica para el sector.
Los asistentes podrán disfrutar de las principales variedades del platillo emblemático del estado, entre ellas el tradicional pozole verde, insignia de Guerrero; el pozole blanco acompañado de su clásica botana; el pozole rojo, de gran arraigo regional, y el pozole de mariscos, característico de las zonas costeras.
